2个鸡蛋1袋牛奶，不用烤箱也能做松饼，软糯香甜，2分钟学会小孩子对面包都是没有免疫的，女儿也不例外，就连老公也不例外，每次给女儿买的面包都会被老公侵占几个。在外边买的面包，为了增加口感商家都会放很多泡打粉。其中泡打粉中的钾明矾成分对人体危害极大，长期食用泡打粉不仅会造成小朋友智力下降，还会引起骨质疏松，影响生长发育。女儿非常喜欢舒芙蕾，用她的话说，软软的，吃到嘴里就像云一样柔软。哈哈，小家伙两岁多就开始会用比喻了。作为宝妈，娃娃的身体健康才是头等大事，明明知道里边有很多添加剂，但看到女儿吃的那么痴迷，额娘真的是不忍心夺下。因此我就自己琢磨着给女儿自己做甜点吃，但是有碍于家里没有烤箱，我只能给她做改良的小松饼。用最健康的食材，零添加，简单的方子，做女儿最爱的舒芙蕾小松饼。我做的松饼不添加泡打粉，以打发的蛋清来提供松饼蓬松，两个鸡蛋，搅一搅，做成软糯香甜，Q弹质感的舒芙蕾小松饼。吃起来轻盈松软又有一些弹性，热乎乎的松饼散发着香气，配上酸奶，老公和女儿吃的收不住嘴，成就感和幸福感直接爆棚。重要的是这款小松饼不仅吃着好吃，做法还超级简单。两分钟学会，十分钟就能完成，相当快手。下面废话不多说，赶紧把方子教给大家。鸡蛋2个、浓稠酸奶30克（或换成20克牛奶）、低筋面粉40克、细砂糖20克1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器；2、将蛋黄打散，然后加入酸奶，充分搅拌均匀；3、将低筋面粉过筛，慢慢的搅拌到蛋黄中，注意动作尽量轻柔，完成的蛋黄糊状态比较浓稠；4、蛋白用打蛋器打至干性发泡，注意打发过程中在蛋白霜细腻状态和出现纹路时分别加入白砂糖，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。5、打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀，因为我做的时候没有加油，最后的面糊看起来有点干。6、准备一口不粘锅，刷上一层薄薄的玉米油，转小火，待油温五成热时，舀一勺面糊到锅上，如果想煎厚点的松饼，可以用勺子往面糊上再舀一勺。7、加一点点清水，盖上锅盖，在一旁你会看到小饼在神奇的长大，小火煎3分钟，；轻轻的将它翻个个，或许Q弹的视觉效果会把自己都萌到。再加一点点清水，盖上锅盖，小火再煎3分钟。打发后的蛋白霜夹在面糊中，半焖半煎，缓缓膨胀开来的松饼还冒着热气，用叉子戳一大块毫不费力，蓬松软嫩像云朵，入口轻盈，香甜松软的舒芙蕾小松饼就这么轻松完成啦，配上一杯浓浓的牛奶，是不是感觉自己幸福的要飘起来了呀！1、鸡蛋尽量选择新鲜的，在分离蛋白和蛋黄时，蛋白中一定不能掺有蛋黄，以免打发失败。2、低筋面粉要过筛，面粉加入蛋黄后，搅拌动作要轻柔，以免面粉起筋。3、蛋白打发泡时，要打到出现纹路为止，如果打发不好，会影响蓬松度。4、在煎制的过程中注意小火，全程要盖锅盖，用热气将饼焖熟，这样做出来会更柔软。
